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白酒代理 | 白酒招商,中国白酒的分类介绍

发布日期:2020-10-22

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中国酒品舆情管理种繁多,分类的标准和营销系统方法不尽相同。有以原料进行分类的,也有以酒的特性分类的,还有以酒的特性分类的。

中国白酒的分类介绍

最为常见的分类方法有两种:

一、根据酿制工艺来分类。(较专业)

二、经营部门根据经营习惯来分类。(习惯上大都采用此种分类法)

中国酒按此法分类如下:白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒等五类。

中国白酒的分类介绍

一、白酒

白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料,以酒曲为糖化发酵剂,经发酵蒸馏而成。

白酒的特点是无色透明,质地纯净,醇香浓郁,味感丰富,酒度在30度以上,刺激性较强。

白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的主体香型有以下五种:

酱香型:酱香型的特点是香而不艳,低而不淡,香气幽雅,回味绵长,杯空香气犹存。以贵州茅台酒为代表,故又有茅香型之称。

清香型;清香型的特点是酒气清香芬芳,醇厚绵软,甘润爽口,酒味纯净。以山西杏花村的汾酒为代表,故又有汾香型之称。

中国白酒的分类介绍

浓香型:浓香型的特点是饮时芳香浓郁,甘绵适口,饮后尤香,回味悠长,可概括为“香、甜、浓、净”四个字。以四川泸州老窖特曲为代表,故又有泸香型之称。

米香型:米香型的特点是蜜香清柔,幽雅纯净,入口绵甜,回味怡畅。以桂林的三花酒和全州的湘山酒为代表。

复香型:兼有两种以上主体香型的白酒为复香型,也称兼香型或混香型。这种洒的闻香、回香和回味香各有不同,具有一酒多香的特点。贵州董酒是复香型的代表,还有湖南的白沙液,辽宁的凌川白酒等。

中国白酒的分类介绍

白酒中生产得最多的是浓香型白酒,清香型白酒次之,酱香型、米香型、复香型等较少。

白酒质量的高低是以其色泽、香气和滋味等3个方面, 一瓶质量优良的白酒,在色泽上应是无色透明,瓶内无悬浮物,无沉淀现象。在香气上应有其本身特有的酒味和醇香,其香气又可分为溢香、喷香和留香等。在滋味上应是酒味纯正,各味协调,无强烈的刺激性。

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